Smoken ist eine besonders leckere Art, Fleisch auf dem Grill zu garen. Chefkoch-Kollege Torsten Tromm ist Smoker-Experte und verrät seine . Beim Smoken werden meist große Fleischstücke über einen langen Zeitraum (teilweise über Stunden) bei geringer .
Es wird ohne ständiges Nachgießen von Flüssigkeit schnell trocken und zäh. Im Smoker hingegen wird das Grillgut über viele . Sobald das Garkammer-Thermometer 120°C zeigte, kam das Fleisch in den Smoker. Für die nächsten Stunden hieß es, sich in Geduld fassen, . Grill-Junkies aufgepasst: Es gibt ein neues Objekt der Begierde.
Der Smoker ist kein gewöhnlicher Holzkohlegrill, eher ein mächtiger Weggefährte auf der Jagd . Die Silberhaut und die Sehnen vom Fleisch entfernen.
Wichtig beim Smoker: Das Fleisch wird unter Verschluss bei eher niedrigen Temperaturen gegart und sollte immer wieder mit Marinade oder Saft bestrichen . In vielen anderen Artikeln dieser Seite habe ich bereits erwähnt, dass der typische Rauchgeschmack abhängig von dem verwendeten Holz ist. Die Gefahr besteht also, dass das Fleisch sehr trocken wird. Beim modernen Niedrigtemperaturgaren wird das Fleisch bei unter 120° Celsius gegart.
Die besten Smoker Rezepte – Smoker Rezepte und viele weitere beliebte. Vor dem Grillen müssen Sie das Fleisch außerdem sorgfältig mit dem .
