BBQ-Brötchen aus dem Smoker oder Kugelgrill. Inspiriert vom preigekrönten Grillprofi „Dr. BBQ“ Ray Lampe lehnten wir uns an eines der Rezepte aus seinem phantastischen „Big-Time BBQ .
Der Smoker: Für Rezepte im BBQ-Style bestens geeignet. Kilo-Stück Rindfleisch braucht im Barbecue-Smoker etwa fünf Stunden bei 120 . Mit diesem Smoker-Rezept breiten Sie eine BBQ-Rinderbrust mit BBQ-Sauce im nahezu perfekten Texas-Style zu – ganz ohne Smoker. Hier geht es um BBQ – die Kunst, mit Feuer, Rauch und sehr viel Geduld auch das. Im Smoker hingegen wird das Grillgut über viele Stunden langsam erhitzt.
Es sind nur eben jene Stücke vom Rind oder Schwein, die eher zäh sind. Auch die dem europäischen Geschmack angepassten Rub-Rezepte können ihren .
Ein sehr kerniges Stück vom Rind ist die Hochrippe oder auch Hohe Rippe genannt. Teile vom Schwein für den Grill oder den Smoker geeignet. Es gibt wohl kaum ein Stück Fleisch für das es mehr Rezepte, Geheimnisse . Marc Balduan zeigt, wie ein ganze Hohe Rippe vom Rind im Smoker besonders zart wird.
Ein falsches Filet vom Rind muss nicht immer als Schmorbraten enden. Wir zeigen, wie man dieses Stück hervorragend im BBQ-Smoker . Ein Rinderbraten aus dem Smoker ist eine besondere Delikatesse bei jeder Barbecueparty.
Falsches Filet vom Rind im Angebot hatte, konnten wir natürlich nicht widerstehen. Hallo Sportsfreunde, die ganze Woche rede ich schon davon, seit ich letzes Wochenende meinen Smoker von Mammon abgeholt habe .